La recette facile du fameux lait de poule
Le lait de poule, est une boisson alcoolisée typique de la période de Noël, principalement fabriquée en Grande-Bretagne et aux États-Unis. Les ingrédients du lait de poule sont le lait, les œufs, la liqueur et les épices, qui sont mélangés pour former une crème alcoolisée qui est généralement servie froide avec des biscuits. La clé du succès du lait de poule est d’utiliser les œufs les plus frais et d’équilibrer l’utilisation des épices.
Pendant les vacances de Noël, vous pouvez faire du lait de poule et le servir à vos amis pour les réchauffer et les choyer 😉
Pour 4 personnes :
- 2 Œufs
- 200 ml de lait
- 80 g sucre
- Noix de muscade
- Cannelle
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : Sans cuisson
- Temps total : 10 min
- Lait de poule
- PROCÉDURE
- Comment faire le lait de poule
- Battez les blancs d’œufs en neige et mettez-les de côté.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et battez-les avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter le rhum, le brandy, la crème et le lait, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez les blancs d’œufs battus au mélange d’œufs, en remuant avec une cuillère en bois du bas vers le haut.
Placez le lait de poule dans les verres et saupoudrez de poudre de cannelle et d’une pincée de noix de muscade.
Accompagnement recommandé : Soupe Miso
La soupe miso, misoshiru, est un plat léger mais nutritif. Le miso, fabriqué à partir de soja cuit, est particulièrement riche en protéines et en vitamine B, et est également considéré comme un parfait anti-cancérigène. Il existe plusieurs types de miso, dont le miso rouge (aka-miso), le miso foncé (tanshoku-miso) et le miso clair (shiro-miso), qui ont tous des couleurs différentes en fonction de leur composition et du type de fermentation. Celui que j’ai choisi d’utiliser est le miso noir, ajouté au dashi, au tofu et à l’algue wakame pour préparer cette soupe traditionnelle japonaise.
Cette recette me rappelle mon voyage au Japon, où j’ai goûté cette soupe pour la première fois. Les algues et les petits bols dans lesquels je l’ai servie sont un souvenir de mon voyage. J’espère que vous aimez la recette, laissez-moi un commentaire si vous avez déjà goûté cette soupe ou si vous allez la faire 😉
Pour 4 personnes :
- 600 ml de dashi
- 4 cuillères à soupe de miso
- 100 gr de tofu
- Temps de préparation : 50 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Temps de cuisson total : 1 h 15 min
- Soupe Miso
PROCÉDURE
Comment faire une soupe miso
- Préparez le dashi en faisant tremper l’algue kombu en morceaux dans une casserole d’eau.
- Après 30 minutes, mettez-le sur le feu et laissez-le cuire pendant environ 15 minutes, sans le faire bouillir.
- 1 algue kombu1
- Puis retirez les algues.
- 2 soulever les algues2
- Ajoutez les katsuobushi dans la même eau, portez à ébullition et éteignez le feu.
- Laissez infuser pendant 10 minutes.
- Cliquez ici pour la recette complète.
- 3 cuisson et filtrage du bouillon3
- Filtrez le dashi et faites-le chauffer à nouveau.
- Faites-y dissoudre le miso et passez-le dans un tamis à mailles fines.
- 1 miso dans le bouillon4
- Coupez le tofu en petits morceaux et placez-le dans les bols à soupe.
- Ajoutez l’algue wakame dans chaque bol.
- 2 coupez le tofu5
- Lorsque le bouillon arrive à ébullition, versez-le dans les bols.
- 3 ajouter le stock6
Votre soupe miso est prête à être servie.
