Un gâteau sucré pour les papilles gourmandes
Le Melktert est un dessert d’origine sud-africaine. Son nom signifie littéralement « gâteau au lait » et en fait, cette tarte se compose précisément d’une pâte sucrée et d’une crème fourrée à base de lait, d’œufs, de sucre et de farine. La base de la pâte brisée se mêle à sa garniture sucrée, semblable à un pudding au lait, et bien que le Melktert se trouve dans les salons de thé et les boulangeries, il est également apprécié des enfants qui aiment généralement les saveurs simples. J’ai adoré, et je suis sûre que vous aimerez aussi cette recette, bisous et bonne journée :*.
Doses pour 1 moule de 26 cm :
- Pour la pâte :
- 100 g sucre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- essence de vanille
- Pour la garniture
- 700 ml de lait
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 1 cuiller à soupe d’essence de vanille
- 30 g farine de maïs
- Pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- cannelle
- Temps de préparation : 45 min
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure et 45 min + 1 heure de repos
PROCÉDURE
- Comment préparer le Melktert
- Commencez à préparer la pâte en combinant le beurre froid en cubes et le sucre.
- Ensuite, ajoutez l’œuf et l’essence de vanille.
- 1 beurre sucre œufs1
- Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique, formez une pâte et enveloppez-la dans un film plastique.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- 2 ajouter la farine2
- Après ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Tapissez le moule à gâteau, piquez le fond, ajoutez une feuille de papier sulfurisé et ajoutez les boules pour la cuisson à l’aveugle.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, puis pendant 10 minutes, en retirant le papier sulfurisé et les boules.
- 6 Tapissez le moule à gâteau3
- Pendant ce temps, préparez la garniture en battant les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter l’essence de vanille et la fécule de maïs.
- Faites chauffer le lait avec le beurre dans une petite casserole.
- Ajoutez-le au mélange d’œufs et laissez refroidir.
- Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les au mélange refroidi.
- 5 battre les blancs d’oeufs6
- Versez le mélange dans le moule à gâteau et ajoutez le sucre brun et la cannelle.
- Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes et laissez refroidir complètement.
Votre melktert est prêt à être servi.
