Étiquette : Produits
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Manger équilibré sans peser quoi que ce soit
La forme de l’assiette suffit souvent là où une balance de cuisine finit toujours par être abandonnée.
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La chaîne du froid se rompt dans le coffre, pas dans le frigo
C’est souvent entre le magasin et la maison, pas dans le réfrigérateur, que la conservation d’un produit se joue vraiment.
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Les mentions AOP et IGP ne disent pas la même chose
Deux sigles qu’on croise souvent côte à côte sur les étiquettes, sans qu’ils garantissent tout à fait la même chose.
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Les épices se rapportent entières, jamais moulues
Une épice moulue perd l’essentiel de son parfum bien avant que le pot ne soit vide.
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Lait cru, pasteurisé, thermisé : ce que ça change dans l’assiette
Un même lait donne des fromages très différents selon le traitement qu’il a reçu, et cela change qui peut les…
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Un petit-déjeuner qui tient jusqu’à midi
Un petit-déjeuner sucré tient rarement plus de deux heures, contrairement à un repas pensé autour des protéines.
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Trois ingrédients suffisent quand on les choisit bien
Une liste courte n’est pas un manque d’ambition, c’est une façon de faire confiance au produit.
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Un plat mijoté se rate par le début, jamais par la fin
Une viande mal saisie ne se rattrape jamais ensuite, même avec des heures de mijotage devant soi.
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Reconnaître un bon fromage à l’œil, au toucher, à l’odeur
Trois sens suffisent à l’étal pour écarter un mauvais achat, bien avant la première bouchée.
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Cuire à la bonne température : le tableau qu’on garde sur le frigo
Un tableau simple à garder sous la main, pour ne plus se fier au minuteur seul et savoir quand un…